Redacción/Un recorrido por los productos locales de cada isla de la mano de cocineros con estrella Michelin. El presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, ha participado hoy miércoles, 31 de octubre, en el acto de presentación de la serie documental El Chef Viajero, que producida por el Gobierno de Canarias será emitida por La Sexta para toda España y por la Televisión Canaria a partir del día 9 de noviembre, como han acordado ambos canales televisivos con el Ejecutivo autonómico. Esta serie ha sido desarrollada por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas en colaboración con el departamento autonómico de Turismo y forma parte de la estrategia canaria Crecer Juntos, puesta en marcha en el año 2015 para generar nuevas sinergias entre los sectores turístico y primario en las Islas, poniendo en valor el producto local y abriendo nuevos canales de distribución de estos productos.

La serie ha sido coordinada respecto a contenidos por el cocinero Erlantz Gorostiza (MB Abama, que cuenta con dos estrellas Michelin) y ha reunido a diferentes chefs de reconocido prestigio internacional y populares para el público con el objetivo de que se conviertan en prescriptores de opinión respecto a los productos locales de las Islas. Este espacio audiovisual ha sido puesto en marcha por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la empresa pública Gestión Medio Rural de Canarias en forma de viaje gastronómico a través de las Islas con el propósito de mostrar que existe una forma de hacer turismo en Canarias más allá del sol y playa, con gastronomía y producto canario como protagonistas.

En su presentación, esta mañana en la sede de Presidencia del Gobierno en Santa Cruz de Tenerife, el jefe del Ejecutivo ha destacado la importancia de poner en valor la producción regional porque, señaló Fernando Clavijo, “nuestros productos son una gran oportunidad no solo para dar respuesta a las necesidades de nuestro abastecimiento colectivo, sino que también son productos atractivos para los millones de personas que cada año visitan el Archipiélago, ya sea por motivos de turismo o trabajo”. En este sentido, el presidente del Gobierno incidió en que el programa de iniciativas Crecer Juntos “convierte nuestros productos canarios en atractivo turístico de primera calidad porque es un recurso que nace del sector primario como extraordinaria carta de presentación para la promoción exterior”.

Por su parte, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, Narvay Quintero, agradeció a todos los que han participado en la elaboración de esta serie, al personal del ICCA y de GMR, en especial a Erlantz Gorostiza, chef coordinador, y a los representantes de la Televisión Canaria y Atresmedia, José Carlos Naranjo y María del Pino Quintana, por apostar sus canales por este producto audiovisual. “El sector primario genera economía, riqueza, nos conecta con nuestro pasado y nuestras tradiciones”, ha añadido, “pero también nos habla de futuro, de técnicas modernas y de vanguardia tecnológica. El sector primario genera también paisaje y territorio. Ese paisaje que nos hace diferentes y que convierte esta serie en un recorrido por las Islas, por escenarios que son familiares y que nos han hecho lo que somos”.

De la misma forma, el viceconsejero de Turismo, Cristóbal de la Rosa, destacó que el Gobierno canario “tiene el objetivo de promover la oferta culinaria y el producto local como atributo destacado integrado en la oferta turística, ya que así se aporta valor añadido a la experiencia de los visitantes y se extienden los beneficios de la industria al resto de la sociedad". En este sentido, Cristóbal de la Rosa señaló que “los productos locales y la mejora que están llevando a cabo nuestros agricultores, ganaderos y pescadores y la cocina tradicional unida al trabajo de los profesionales de la hostelería son punta de lanza en esta estrategia”.
Por su parte, Erlantz Gorostiza ha manifestado que el objetivo era “poner en valor el producto que en la actualidad forma parte de la cocina de muchos de los que han participado, ha sido un viaje por la gastronomía de las Islas durante el que he aprendido y conocido productos que yo mismo no conocía”.

La serie El Chef Viajero incluye diez capítulos (uno por cada isla, salvo dos en Tenerife, Gran Canaria y La Palma) en los que se realizan varios recorridos por explotaciones de cultivos, mercados y tiendas de producto local. En los programas, que serán emitidos por La Sexta y Televisión Canaria, se destacarán los paisajes más emblemáticos de Canarias a través de una muestra de oferta turística variada y culminando siempre con una comida que es preparada con la base de los productos presentados durante los minutos anteriores. Siempre acompañan al cocinero protagonista, en cada caso, tanto Erlanz Gorostiza como personalidades de la isla y cocineros locales.
La responsable de Atresmedia en Canarias, María del Pino Quintana, destacó la “calidad” del producto y ha defendido La Sexta como el canal “idóneo para emitirlo, porque es un canal vinculado a productos de calidad, un canal que tiene en la gastronomía uno de sus ejes principales”.

Mientras que José Carlos Naranjo, responsable de RTVC, explicó que esta serie es un producto para “lograr uno de los objetivos de la televisión pública de Canarias como es el de promover la cohesión social de todos los canarios, generando conciencia y conocimiento en todas las Islas respecto a cada producto”.

Bajo la coordinación del cocinero Erlantz Gorostiza, que hoy recibió un reconocimiento de manos del presidente Fernando Clavijo por su contribución y compromiso con la promoción y la difusión del sector primario y el producto local de Canarias, los diez episodios de la serie El Chef Viajero y sus correspondientes protagonistas en la cocina realizarán otros tantos recorridos por las islas de Tenerife, con Erlantz Gorostiza (dos estrellas Michelin) y Martín Berasategui (ocho estrellas Michelin); La Gomera, con Pepe Rodríguez (una estrella Michelin); Gran Canaria, con Paolo Casagrande (tres estrellas Michelin) y Paco Pérez (cinco estrellas Michelin); Lanzarote, con Diego Guerrero (dos estrellas Michelin); Fuerteventura, con Susi Díaz (una estrella Michelin); El Hierro, con Ángel León (chef del mar con cuatro estrellas Michelin); y La Palma, donde se filmaron dos episodios de la serie que emiten La Sexta y

Televisión Canaria con el chef Albert Adriá, ganador de una estrella Michelin.
Los diez episodios, y sus correspondientes protagonistas son los siguientes:

-Primer episodio de Tenerife: Erlantz Gorostiza, dos estrellas Michelín

-La Gomera: Pepe Rodríguez, una estrella Michelín
-Segundo episodio de Tenerife: Martín Berasategui, ocho estrellas Michelín 
-Primer episodio de Gran Canaria: Paolo Casagrande, tres estrellas Michelin 
-Lanzarote: Diego Guerrero, dos estrellas Michelin 
-Fuerteventura: Susi Díaz, una estrella Michelin
-Segundo episodio de Gran Canaria: Paco Pérez, cinco estrellas Michelin
-El Hierro: Ángel León (el chef del mar): cuatro estrellas Michelin
-Los dos episodios de La Palma: Albert Adriá, una estrella Michelín​

La Sexta emitirá siete programas, a partir del sábado 10 de noviembre, ya que los dos episodios de Tenerife, La Palma y Gran Canaria se han fundido en uno sólo por cada Isla. La Televisión Canaria, que empieza sus emisiones el viernes 9, sí emitirá los diez capítulos.

El 9 noviembre, La Gomera (La Sexta), 10 noviembre, La Gomera (TVC); 16 noviembre, Lanzarote (La Sexta), 17 noviembre, Lanzarote (TVC); 23 noviembre Tenerife I y II (La Sexta), 24 noviembre, Tenerife I (TVC); 30 noviembre GranCanaria I y II, 1 de diciembre Gran Canaria I (TVC); 07 de diciembre La Palma (La Sexta), 08 diciembre La Palma I (TVC); 14 de diciembre Fuerteventura (La Sexta), 15 diciembre Fuerteventura (TVC); 21 de diciembre El Hierro (La Sexta), 22 de diciembre El Hierro (TVC); 28 de diciembre La Palma II (TVC).

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