Redacción/La consejería de Turismo del Cabildo de El Hierro ha presentado hoy, miércoles, en el Mirador de La Peña, en Valverde, el Plan Estratégico Insular Gastronómico, Hostelero y Turístico, dirigido al sector turístico y primario de El Hierro, un plan diseñado para impulsar la identidad insular y promover la sostenibilidad a través de estos sectores.
El proyecto busca fomentar la economía circular y la colaboración entre el sector turístico y primario de la isla.
La presentación ha contado con la presencia del presidente y consejero de Turismo del Cabildo de El Hierro, Alpidio Armas; el vicepresidente y consejero de Medio Rural y Marino, David Cabrera; la directora insular de Turismo, Davinia Suárez; la directora de Euro-Toques (Asociación Europea de Cocineros), Mayre Modrego, la presidenta de Saborea España, Susi Díaz, así como representantes del sector turístico, hostelero y primario de la isla.
El proyecto establece una estrategia integral basada en pilares fundamentales que combinan sostenibilidad, calidad y economía circular. Entre las iniciativas clave se encuentran el impulso al producto local y KM0, con especial mención a los vinos con denominación de origen, quesos artesanales y cultivos ecológicos. Además, apuesta por la recuperación del recetario tradicional, en el que la cocina herreña fusiona innovación y tradición para ofrecer sabores auténticos.
Según explicó la directora insular de Turismo, la estrategia prioriza la formación y profesionalización mediante programas para elevar la calidad del servicio en el ámbito turístico y gastronómico. También se contemplan campañas de promoción y la creación de un sello de calidad que reconocerá a los establecimientos comprometidos con estos valores.
El Plan Estratégico Insular Gastronómico, Hostelero y Turístico no solo refuerza el compromiso de la isla con el medio ambiente, sino que también reconoce la labor de sus chefs y agricultores, pilares fundamentales en la promoción del turismo gastronómico, señaló el presidente y consejero de Turismo del Cabildo de El Hierro.
