Redacción/La cocinera Yenni García, del restaurante herreño Joapira (El Hierro), se alzó con el primer premio el pasado sábado, 12 de octubre, en Garachico, donde se reunieron cocineros de las siete islas dentro de la octava edición de Paisaje Gastronómico, un evento cuyo objetivo principal es promocionar la buena gastronomía que utiliza productos naturales de la isla para su elaboración.
El jurado compuesto por Borja Marrero, chef de Texeda en Gran Canaria, y Francisco Belín, periodista gastronómico; otorgaba este premio a la creación culinaria de esta cocinera herreña por contener todos los ingredientes característicos de la isla y por su armonía y detalles a la hora de ser presentada.
'Pasión herreña', está compuesta por una base de carpaccio de higo y puré con carne de cordero y piña caramelizada con una espuma de queso.
