Redacción/El presidente del Cabildo de El Hierro, Alpidio Armas, ha informado hoy, de dos acuerdos estratégicos para el impulso del turismo en la isla, cerrados en el marco del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, la entrada de El Hierro en el programa Saborea España y la incorporación del chef estrella Michelin, Jonay Armas, a los centros turísticos de la isla gestionados por el Cabildo.
Estos acuerdos pretenden consolidar a El Hierro como un destino gastronómico de referencia dentro y fuera de Canarias.
Según ha informado el Cabildo, la incorporación de El Hierro a Saborea España, la plataforma nacional con proyección internacional que agrupa a los principales destinos gastronómicos del país, permitirá al destino herreño integrarse en una red de promoción, intercambio y visibilidad que trabaja la gastronomía como experiencia turística de alto valor añadido, participando en ferias internacionales, acciones promocionales, eventos especializados y herramientas de posicionamiento en mercados clave. Actualmente, en Canarias forman parte de esta red destinos como Tenerife, La Palma y Lanzarote.
Así mismo, el presidente del Cabildo ha cerrado un acuerdo con el chef Jonay Armas, natural de Santiago del Teide (Tenerife) y con raíces herreñas, un profesional de reconocido prestigio internacional y una sólida trayectoria en la alta gastronomía, para liderar el Restaurante – Mirador de La Peña y el restaurante de El Balneario Pozo de La Salud. La iniciativa busca reforzar la identidad gastronómica herreña, poniendo en valor el producto local desde una mirada contemporánea y alineada con las expectativas del visitante actual.
Jonay Armas, inició su andadura profesional en El Hierro y ha liderado proyectos premiados con estrellas Michelin, como las conseguidas en el restaurante The Principal en Hong Kong, y ha desarrollado parte de su carrera en referentes mundiales como El Celler de Can Roca, además de haber sido distinguido como Mejor Cocinero Canario por el Mundo.
El acuerdo cerrado con el chef contempla una línea de asesoramiento, acompañamiento y formación para el conjunto del sector hostelero de la isla, orientada a fortalecer la calidad, la coherencia y la proyección de la gastronomía herreña, respetando su esencia y potenciando sus singularidades. Esta futura Escuela de Hostelería dará respuesta a una demanda del sector para ofrecer mayor formación y calidad, señalan desde el Cabildo.
Según los datos manejados por el Cabildo herreño, el 60% de las valoraciones, tanto positivas como negativas, que reciben los destinos turísticos están directamente relacionadas con la experiencia gastronómica.
“Nos vamos de Madrid Fusión con los deberes hechos, estos acuerdos van a permitir que demos un salto de calidad en El Hierro. Los ingredientes, que es lo más importante, ya los tenemos: productos extraordinarios, paisajes únicos, una identidad cultural potente, y un sector hostelero con hambre. Este proyecto viene a sumarlo todo para que acabe brillando por completo”, señala el presidente del Cabildo insular.
